Tisbe IGT Rosso Veneto

Volgere lo sguardo verso il futuro mantenendo saldi i legami con le proprie radici e la tradizione vitivinicola familiare: 100% Cabernet, Tisbe è un’ottima espressione della tipicità dei nostri vini, con una personalità elegante ed armoniosa. Tisbe nasce dal desiderio di sperimentare qualcosa di nuovo con le nostre tecniche. Non è comune trovare il cabernet sauvignon nella zona della Valpolicella, Stefano ha deciso di piantarlo nel 1990 come una sfida nei confronti dei vicini, avendo un vigneto con caratteristiche perfette per questo vitigno. Anche nella vinificazione abbiamo voluto interpretare questa varietà di uva in stile “Valpolicella”.

118,00 €

Denominazione: Igt Rosso Veneto
Area: Mezzane di Sopra (Verona)
Vigneto: Le Guaite
Uvaggio: Cabernet Suavignon 100%
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Colore: rosso porpora intenso
Analisi olfattiva: note di frutti di bosco maturi, ciliegia, prugne,
cioccolato, pepe, balsamico, tabacco, caffè
Analisi gustativa: in bocca si presenta molto strutturato e di gran corpo, spicca l’acidità e il tannino che con la sua morbidezza e avvolgenza smussa la giovane freschezza di questo vino, una piacevole sapidità, note fresche di frutta rossa e nera matura, confetture, erbaceo e diverse spezie elencate precedente mente con una nota balsamica finale

MAGGIORI INFORMAZIONI

Altitudine: 450/500 mt. s.l.m.

Terreno: calcareo bianco, calcareo rosa ferro e basaltico

Sistema di allevamento: guyot

Densità per ettaro: 5000 vigne/ha

Vinificazione e invecchiamento:le uve vengono raccolte a primi/metà Settembre, fatte appassire per 100 giorni circa in fruttaio, pigia/ diraspatura, macerazione a freddo, fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate, fermentazione malolattica, affinamento di 36 mesi in barriques francesi nuove con tostatura medio/forte e dopo l’imbottigliamento altri 24 mesi in bottiglia minimo

Dati analitici: alcol 17% residuo zuccherino 5 g/l acidità totale 10 g/l estratto secco 38 g/l

Abbinamento: perfetto con molti secondi piatti come brasati o stufati, selvaggina, formaggi molto stagionati o da meditazione