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RACCONTI DI FRANTOIO
I NOSTRI OLI
Assapora il racconto della vallata di Mezzane, il potenziale di oli extravergine di oliva di raffinata e altissima qualità, che valorizza il nostro territorio. I nostri oli sono monocultivar e derivano da varietà altamente locali.
La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta, con un impianto di estrazione a ciclo continuo a due fasi a freddo, con una caratteristica particolare brevettata da Pizzighella Stefano (azoto alimentare in estrazione).
La conservazione avviene, subito dopo la filtrazione, in cisterne di acciaio inox in un locale a temperatura controllata, in assenza di ossigeno, dove il prodotto rimane sigillato fino al momento dell’imbottigliamento.
