Blend

50 clUn olio blend delle nostre migliori olive che esprime al naso e in bocca tutto il potenziale della Valle di Mezzane: grazie alle caratteristiche organolettiche di queste varietà di oliva e alla particolare zona di produzione, il nostro olio extravergine di oliva è un prodotto d’eccellenza che conquista gli amanti del buon cibo.Tipologie di olive autoctone: Grignano, Casaliva, Favarol, Leccio, Leccio del corno, Maurino, Pendolino, Coratina.

22,00 €

Altitudine: 450/500 mt. s.l.m.

Terreno: calcareo bianco,calcareo rosa ferro e basaltico

Sistema di allevamento: guyot

Densità per ettaro: 5000 vigne/ha

Vinificazione e invecchiamento:le uve vengono raccolte ai primi di Ottobre, vengono subito pigia/diraspate, macerazione a freddo, fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate, fermentazione malolatica, affinamento di 24mesi in acciaio e dopo l’imbottigliamento altri 24 mesi in bottiglia minimo.

Dati analitici: alcol 13 - 13,5% residuo zuccherino 1 - 2 g/l acidità totale 4 - 5 g/l estratto secco 29 - 30 g/l

Abbinamento: Perfetto con molti aperitivi come formaggi/salumi,giardiniere, o primi piatti tipo pasta, risotto, insalate miste, formaggi fresci