Recioto della Valpolicella DOCG

Recioto, a sweet wine, displays a variety of aromas over time while also balancing roundness and acidity. Notes of dried fruit, honey, chocolate, and spices combine to create an intense and complex taste. An ancient wine, referred to as the ‘father’ of Amarone, is characterized by an intense red color, almost viscous, due to the concentration during the drying process, which takes over 150 days. Our Recioto is never too sweet because of its strong acidity, and our wines have a distinctive balsamic and menthol taste that is easily recognizable.

50,00 €

Denominazione: Igt rosso veronese
Area: Mezzane di Sopra (Verona)
Vigneto: Le Guaite
Uvaggio: Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, altre uve 10%
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Colore: rosso rubino intenso.
Analisi olfattiva: note di ciliegie rosse, ribes, erba appena tagliata, sottobosco, violetta, rosa, capperi.

MAGGIORI INFORMAZIONI

Altitudine: 450/500 mt. s.l.m.

Terreno: calcareo bianco,calcareo rosa ferro e basaltico

Sistema di allevamento: guyot

Densità per ettaro: 5000 vigne/ha

Vinificazione e invecchiamento:le uve vengono raccolte ai primi di Ottobre, vengono subito pigia/diraspate, macerazione a freddo, fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate, fermentazione malolatica, affinamento di 24mesi in acciaio e dopo l’imbottigliamento altri 24 mesi in bottiglia minimo.

Dati analitici: alcol 13 - 13,5% residuo zuccherino 1 - 2 g/l acidità totale 4 - 5 g/l estratto secco 29 - 30 g/l

Abbinamento: Perfetto con molti aperitivi come formaggi/salumi,giardiniere, o primi piatti tipo pasta, risotto, insalate miste, formaggi fresci