Diverso spumante Metodo Classico

Lo dice il nome stesso, è “diverso” da tutti i vini della nostra linea. È uno spumante Metodo Classico, fresco sapido ed elegante, fine e di alta qualità, ideale da servire in occasioni speciali o come aperitivo. Perfetto per abbinamenti con pesce.

25,00 €

Metodo classico
Vino Spumante di qualità Millesimato
Area: Castelvero (Verona)
Vigneto: Fontana
Uvaggio: Durello 100%
Temperatura di servizio: 6 – 10°C
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini, con perlage fine e persistente.
Analisi olfattiva: note di fiori bianchi, agrimi, sentori mediterranei,
lievito, pietra focaia.
Analisi gustativa: sapido, secco, con perlage cremoso e sottile, minerale e acido, con sentori di fiori bianchi e agrumi, con sapori di crosta di pane e lievito sul finale.

MAGGIORI INFORMAZIONI

Altitudine: 650-700 mt. s.l.m.

Terreno: calcareo bianco,con terreno rosso.

Sistema di allevamento: pergola

Densità per ettaro: 5000 vigne/ha

Vinificazione e invecchiamento:le uve vengono raccolte a fine Settembre, dopo una pressatura sofficie e separazione contemporanea del mosto con decantazione naturale a basse temperature. Fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate, successivamente nella primavera sucessiva alla vendemmia il vino viene messo in bottiglia con i nuovi lieviti e zucchero di canna raffinato, secondo il “metodo classico”. Minimo 24 mesi in bottiglia sui lieviti con sucessivo remuage, per poi arrivare alla sboccatura finale (degorgement) con rabbocco dosaggio zero.

Dati analitici: alcol 11,5 % residuo zuccherino 2 g/l acidità totale 8 g/l estratto secco 22,4 g/l

Abbinamento: Perfetto con aperitivi, crostacei, pesce, primi piatti a base di verdure o pesce.